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早上喝“茶水”,午饭还喝“茶水”,恩施人:喝了完全

发布日期:2020-06-13 03:29   来源:未知   阅读:

很多人喜欢喝茶,吃药的时候顺手就用茶水配药喝,明知故犯,还在心里自我安慰,没事的。就在3个月前,有篇新闻爆出,茶叶可以抑制新冠病毒。此新闻一出,随后浙江疾控中心就回复了,由于文章中数据还未被领导审批,匆匆删掉了新闻。为什么会有这样的新闻出来,那得跟着茶水的成分有关了。这项深度研究还是等科学家们给出结论吧。

今天咱们聊的茶水并非杭州龙井泡茶水,这“茶水”可不是什么饮品饮料哦。它在咱们此次疫情严重的湖北可是起到了非常重要的作用。从小长大的湖北恩施人眼里,一天不喝,心都会发慌。说到这里,很多人就猜到了,它就是茶油汤了。

一日三餐少不了,喝了会“上瘾”

在每个恩施人眼里,这油茶汤可谓是一日三餐少不了的。把这“茶水”当饭吃,绝对是湖北美食一绝了。猪油炸过的茶叶熬成汤,在配上油炸花生米等一大桌配菜,舀一勺装在碗里喝下去,一天特别有精神。这道美食让我想起了云南的过桥米线,一大碗米线周边全是配菜。在恩施,如果女婿上门,那喝茶的场面势必比吃饭还要热闹。

湖北恩施种茶已经很多年的历史了,其中历史茗茶恩施玉露茶曾被中国国家地理杂志评为标志性产品。玉露茶外形条索紧实圆滑,纤细如针,把它泡在沸水里,叶子复苏舒展,悬浮在杯中,而后沉入杯底。小编平时不爱喝茶,所以对这茶实在没什么研究。但在恩施土家人眼里,上好的玉露茶配上自家散养熬出来的猪油,那味道真是绝了。

茶油汤的做法很简单,除了猪油和茶叶之外,其他材料都没有特别固定的菜式。

最普遍的还是炸米、黄豆、花生等等,对茶油汤讲究点的人家还会加上一个煎鸡蛋。

首先给茶汤奠定底味,也即是说用猪油炸一遍茶叶,这样茶叶会更香。待茶叶炸至金黄盛出。依次将花生米、黄豆炸香捞出,留下一些底油加水煮汤,喜欢吃咸口的可以加点食盐。

其次,这茶油汤可以单独喝,也可以配上炸好的配料,讲究一点的加个煎鸡蛋,在恩施土家人眼里,什么都可以加入这茶汤里。四季变化,唯独这碗茶汤世世代代滋养了土家人。